Hotelová gastronomie: Proč jsou restaurace často prázdné?

Jak vypadá dobrá hotelová gastronomie a proč tolik hotelových restaurací zůstává prázdných. V této epizodě Welcome Drinku mluví Honza Kníže a Tomáš Kalina o tom, co dnes rozhoduje o úspěchu kuchaře, proč je gastronomie víc než jen práce a co hosté opravdu očekávají od hotelové restaurace i snídaně. Řeč přijde i na to, proč se podle hostů i lidí z oboru v Praze těžko hledají opravdu dobré hotelové restaurace, proč hotel často bere restauraci jen jako povinnou službu navíc a ne jako samostatný produkt, a jak velkou roli hraje čerstvost, přístup personálu, atmosféra a schopnost nabídnout něco, co host doma ani jinde snadno nedostane.